L'Atelier Cuisine

Tarte au sirop d érable

Facile
Pour 8 personnes :

    1 pâte brisée
    50 g de farine
    150 g de cassonade
    30 cl de sirop d’érable
    2 oeufs
    3 cuillères de crème fraîche épaisse
    80 g de beurre
    125 g de cerneaux de noix

    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn
     
    Préparation
     
Tarte au sirop d érable : Etape 1 Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez dans un saladier la cassonade, la farine et les œufs battus.

Tarte au sirop d érable : Etape 2 Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange ainsi que la crème, le sirop d’érable et les cerneaux de noix grossièrement concassés (passés rapidement au mixeur).
Mélangez bien.

Tarte au sirop d érable : Etape 3 Versez la préparation sur le fond de la tarte et faites cuire pendant 30 minutes.

Tarte au sirop d érable : Etape 4 Servez froid avec de la glace à la vanille

pour les gourmets, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou nougat

Suave aux pommes

    125 g de Beurre
    90 g de Sucre
    2 Oeufs
    150 g de Farine
    1 cuillère à café de Levure
    30 cl de Crème Fraiche
    3 bouquets de Pomme

Préparation de la recette

    mélanger 125 g beurre et 90 g de sucre, jusquà obtention d'un mélange mousseux.
    ajoutez les 2 oeufs un par un
    mélangez 150 g de farine et 1 cuillère a café de levure dans un autre récipient
    ajoutez le mélange a base de beurre d'oeufs et de sucre a celui de farine et levure ainsi que 30 cl de crème fraiche
    épluchez et coupez les pommes en quartier verser la préparation dans un moule et enfoncez les quarts de pommes dans la pâte saupoudrez de sucre et enfournez pour 45 mn

accompagner d'une boule de glace à la vanille ou nougat

madeleine a la noix de coco

ingrédients
préparation 15 mn - cuisson 4 mn par plaque

150 gr de farine
150 gr de sucre
1/2 sachet de levure
150 gr de beurre
4 oeufs
200 gr de noix de coco râpée

la recette

casser les œufs et les battre
ajouter la farine, la levure et le sucre
battre rapidement
faire fondre le beurre
l'ajouter quand il est refroidi
bien remuer
la pâte est bien lisse

ajouter la noix de coco

passer le moule silicone sous l'eau

déposer une cuiller à café
de pâte dans chaque alvéole

mettre au four 4 mn à 210°
à la sortie du four démouler de suite

servir froid

Recettes testées et savourées

La recette du bonheur

2 Tasses d’amour
1 Kg de fidélité
1 Tasse de passion
1 Chopine de patience
1 Pincée d’indulgence
4 Grains de tendresse
1 Cuillerée à soupe de gaieté aromatisée d’humour

Dans un grand Faitout :
Faire mijoter l’amour et la fidélité
Tamiser passion et patience
Incorporer l’indulgence et mélanger avec tendresse
Couvrir de gaieté aromatisée d’humour
Réchauffer d’amitié

Et servir avec joie quotidiennement, sans modération
L'abus n'est pas dangeureux

voila corigé

Dernière modification par easylg (01/06/2011 19:14:16)

Il est intéressant de voir que les gens qui se moquent de la science-fiction se fient à la météo et aux économistes.

chaque jour une console ps3 à gagner

LA Tartiflette

Ingrédients

Patates

Reblochon

Lardons

(Echalote en option)

Tout doit être proportionnellement proportionnel.
Cuisson

Patates: Pas trop grillées mais pas trop crues.

Lardons: Pas trop grillés mais pas trop crus.

Reblochon: Doit faire des bulles

Dernière modification par BillGates (01/06/2011 19:03:10)

Cocktail arc en ciel (en appéritif)

Un verre
       
2 cl de sirop de grenadine,
2 cl de sirop d'orgeat,
6 cl de nectar de banane,
1 0cl de jus multi-fruits,
glaçons

Citron vert glacé (idéal pour l'été)
1 boule de sorbet de citron vert
2 cl de jus de pamplemousses
2 cl de sirop de menthe

Réalisez la recette "Citron vert glacé" au mixer. Mixer les ingrédients et servir.

Servir dans un verre à vin.
Décorer avec une tranche de citron

Une recette sans matiere grasse:curry de poulet aux courgettes

4 blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières
- le jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 courgette coupées en morceaux
- 3 petites tomates en dés
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à soupe de quatre-épices
- sel et poivre

La recette

1/ Dans un récipient creux, mélanger ensemble le jus de citron, le persil, l'ail, la ciboulette, la sauce soja, le quatre-épices et le curry. Ajouter les lanières de poulet et faire mariner pendant 30 minutes.

2/ Faire chauffer un wok (ou une sauteuse anti-adhésive). Ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer à feu moyen.

3/ Ajouter les morceaux de courgette, les dés de tomate et l'oignon haché. Couvrir et cuire à feu très doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, pendant environ 15 minutes. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Pour finir ... Les courgettes ont plus de goût si on les sale en fin de cuisson. Ne pas forcer sur le sel, car cette recette contient de la sauce soja.

pour le dessert

Moelleux au chocolat sans matière grasse

Aucune matière grasse, seulement deux jaunes d'œufs : et voilà qu'on obtient un gâteau ultra-léger mais qui n'en est pas pour le moins chocolaté à souhait et des plus savoureux !

Pour  8 personnes
Préparation 20 minutes
temps de cuisson ? 40 minutes

Ingrédients :

100 g de chocolat noir
50 g de cacao en poudre
200 g de sucre roux
125 ml d'eau
4 œufs (4 blancs et 2 jaunes)
100 g de farine

Recette :

Dans un grand saladier, râper le chocolat. Ajouter le cacao et le sucre.
Faire bouillir l'eau et la verser dans le saladier en une fois. Mélanger.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter 2 jaunes d'œufs dans le saladier. Fouetter. Les 2 autres jaunes ne seront pas utilisés pour cette recette.
Tamiser et ajouter la farine dans le saladier. Fouetter.
Monter les 4 blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer délicatement dans le reste à la spatule.
Verser la pâte dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé ou fariné.
Cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
Déguster tiède ou froid.

super idée : ce gâteau avec de la crème anglaise !

(ou mieux) un fruit

Tchaï (Thé Masala) (digestif)
            
Ingrédients pour 6 personnes
1 cuillère à soupe de gingembre
10 graines de cardamome
1 cuillère à café de cannelle
75 cl d' eau
30 cl de lait
20 grammes de sucre sirop de sucre de canne
12 grammes de thé noir

    
Réalisez la recette "Tchaï (Thé Masala)" à la casserole.
Mélanger les épices (gingembre râpé, cardamone, canelle) avec l'eau. Porter à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter le lait, le sucre et laisser cuire pendant 2 minutes. Enlever le mélange du feu et ajouter le thé. Laisser infuser 5 minutes en remuant une fois ou deux. Filter le mélange.

Servir dans une tasse.

voila un menue sympa

bon appétit !

Dernière modification par easylg (01/06/2011 19:39:16)

Il est intéressant de voir que les gens qui se moquent de la science-fiction se fient à la météo et aux économistes.

chaque jour une console ps3 à gagner

On pourrait avoir la recette du "gloubi-boulga"?

Dernière modification par Elestupidos (01/06/2011 19:25:06)

c'est une tartiflette a l'arrache ça..

moi je fait revenir les lardons dégraissés (svp) avec les oignons.
en même temps je fait cuire les pdt coupées en rondelle dans du lait avec de la muscade.
je coupe une partie du roblochon en dés et le reste en grande lamelles bien fines.
je fais ensuite des couches en alternant pdt, dés de fromage et oignons lardons grillés.
je recouvre le plat de mes lamelles de fromage et hop au four....
quand le fromage est grillé t'as plus qu'a te régaler!! hummm vivement l'hiver prochain...

Tarte reblochon au cumin

Facile :    
   
Origine du plat :  Europe
Type de cuisson :  Four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

    - 1 rouleau de pâte feuilletée
    - 1 reblochon
    - cumin en grain

Préparation :
Tarte reblochon au cumin

Préchauffer le four (thermostat 7) pendant un quart d'heure.

Etendre la pâte dans le fond du moule.

Couper le reblochon en lamelles, les disposer sur le fond de pâte. Bien répartir en évitant les trous.

Saupoudrer de cumin.

Mettre au four thermostat 7 pendant 20 minutes.

A déguster tiède à l'apéritif ou chaude en entrée avec une salade.

jamais testé mais j'adore le reblochon

recette du poulet au whisky : la fameuse

Prendre un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille au whisky.
Prévoir du sel,
du poivre,
de l'huile d'olive,
des bardes de lard.
mayonnaise en tube
Alka-Seltzeir
Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile
d'olive. Préchauffer le four à température moyenne (220° ou
thermostat 5) pendant 10 minutes.
Pour attendre, se verser un verre de whisky et le boire. Puis mettre
le poulet au four dans un plat de cuisson approprié. Se verser un
verre de whisky et le boire. Puis un autre pour attendre un quart
d'heure.
Après un quart beure, fourrer l'ouvrir et surbeiller la buisson du
boulet. Brendre la vouteille de biscuit et s'enfiler une bonne
rasade. Après un tard .... un far t'heure .... un moment quoi,
dituber jusqu'au bour. Oubrir la borte, reburner, revourner, .....,
mettre le noulet dans l'autre sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir quelques verres de
wizby. Buire, tuire, cuire le loulet (et loulééé) bandant une deni-
heure. Et hop ! un berres de blus. Se rebercer une bonne voulée de
poulet, non de visky. Rabasser le loulet (l'est tombé bar terre !),
l'ettuyer et le voutre sur un blat.
Se béter la figure cause du gras sur le barrelage de la buisine. Ne
pas essayer de se relever. Déciver qu'on est bien par derre et binir
la mouteille de misky. Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui
reste de la nuit.
Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger le poulet froid
avec de la mayonnaise en tube, et nettoyer le bazar dans la cuisine.

Dernière modification par easylg (01/06/2011 19:57:01)

Il est intéressant de voir que les gens qui se moquent de la science-fiction se fient à la météo et aux économistes.

chaque jour une console ps3 à gagner

Pour les tartiflettes, je vous conseille de ne pas prendre le 1er reblochon venu où encore pire ces merdes de fromages a tartiflette.
Pour une bonne tartiflette, il faut avant tout prendre un reblochon fermier, plus goutu que du reblochon basique...

Sinon sur le principe, il y a la croziflette qui est bien sympa:

INGREDIENTS 
 
150 g de Crozets au sarrasin (se sont de petites pattes carrées de Savoie)
150 g de Crozets nature
4 tranches de jambon cru de Savoie
1 oignon
1 Reblochon reblochon
50 cl de crème fraîche
 

Préparation 
   
Faites cuire les Crozets en les plongeant 20 mn dans un grand volume d’eau
bouillante salée.
Coupez le jambon cru en fines lanières et le Reblochon en dés.
Faites suer les oignons.
Égouttez et rincez abondamment les crozets à l'eau tiède.Versez-les dans un grand plat à gratin, arrosez-les de crème fraîche, ajoutez les lanières de jambon et les oignons, puis répartissez les dés de Reblochon.
Faites fondre 5 minutes à four chaud (180° C). Servez aussitôt.

Petite soupe comtoise pour l'hiver:

INGREDIENTS
 

1 saucisse de morteau
1 morceau de choux blanc
1 oignon
1 poireau
4 carottes
2 navets
4 pommes de terre
1 poivrons (jaune)
sel, poivre
1 cube de bouillon
1 bouquet garni

PREPARATION

Nettoyer et éplucher tous les légumes, les couper en petits cubes ou en petites rondelles.
Mettre tout dans une grosse casserole , ainsi que la saucisse.
Ajouter le cube émietté et assaisonner.
Couvrir d'eau et cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Dernière modification par roro01 (02/06/2011 01:05:10)

je le fait au micro-onde moi, mais ça doit être meilleur au feu de bois... hummm

Bon plusieurs choses :

Pour easylg, j'indexe tes recettes suivantes : Citron vert glacé, Curry de poulet aux courgettes, Moelleux au chocolat sans matière grasse, Tchaï (Thé Masala) en revanche je n'indexe pas la recette de Tarte au reblochon et cumin car tu ne l'as jamais testée, je rappelle qu'il est important d'avoir testé au préalable les recettes que vous publiez ici, ça ne sert à rien de faire du copier coller si on ne sait pas ce que cela donne. Par ailleurs j'aimerais confirmation de ta part que toutes les précédentes recettes que tu as donné sont bien déjà testées ?

Pour roro01, j'indexe ta recette de Croziflette et de Petite soupe comtoise.

Pour Venusia85, j'indexe ta recette de l'aligot, même si je pense qu'une purée de pomme de terre maison est bien plus appropriée à une telle recette.

Comme pour easylg, je demande à TOUT LE MONDE, de bien vouloir faire attention à publier des recettes uniquement déjà testées ! Sinon AUCUN INTÉRÊTS !

J'en profiterais pour le signaler en début de page sur mon premier post.

Et comme promis, mon menus d'hier soir en détail :

_______________________________

________________________________________CAKE AU THON

__________________________

Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Facilité:

Ingrédients

- 15cl de Vin Blanc
- 5 cl d'huile d'olive
- 4 œufs
- 100g de gruyère
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 170g de thon
- 1 cc de sel
- 100g d'olives

Préparation

* Mélanger dans l'ordre de la liste tout les ingrédients, en prenant soin de hacher le thon, couper en quatre les olives, et utiliser du gruyère râpé.

* Enfourner 40 min à 200°C.

Suppléments

Utiliser de préférence du vin blanc sec.

Conservation 3 jours au frigo entouré de film plastique.

Servir tiède ou froid en entrée ou apéritif.

Servir avec des petits cubes de tomates vaporisées d'huile d'olive.

Décorer d'olives.

A partir de cette recette vous pouvez remplacer la même quantité de thon par une viande aléatoire telle que des dés de jambons de volailles, et la même quantité de fromage par du comté râpé pour exemple.

____________________________________

________________________________________GRATIN DE COURGETTES

___________

* Laver les courgettes, les peler, et les trancher dans le sens de la largeur par tranche d'1 cm.

* Les faire revenir environ 10 min à feux moyen dans une poêle accompagnées d'huile d'olive, persil et d'ail ciselée.

* Mettre la préparation dans un moule à gâteau de 20 à 30 cm de largeur.

* Pendant ce temps mélanger dans un saladier les œufs, le lait et assaisonner de sel et poivre.

* Verser le mélange au dessus des courgettes, saupoudrer de gruyère râpé.

* Enfourner 10 min à 200°C.

Suppléments

Servir chaud accompagné d'une viande rouge.

Décorer d'un sommité de persil.

____________________________________

________________________________________GÂTEAU AUX NOISETTES

________________________________

Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
Facilité:

Ingrédients

- 125g de sucre
- 150g de farine
- 125g de poudre de noisettes
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- Une pincée de sel

Préparation

* Mélanger tout les ingrédients dans l'ordre présenté de la liste.

* Verser la préparation dans un plat type moule à manqué de diamètre 30 cm, beurré et fariné.

* Enfourner 30 min à 200°C.

Suppléments

Conservation 4 jours sous film plastique à température ambiante.

N'hésiter pas à rajouter 20g de noix de coco râpé.

Filet de Perche à la moutarde, indexé !